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轩存旺 医师
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您好：你买的两种醋都是正规生产的醋。主要是生产工艺的不同，就拿你买的着两种醋来说，米醋是酿造食醋，而且是很有可能是酿造食醋中的固态发酵食醋;白醋是配置食醋（配制食醋定义：以酿造食醋为主体，与冰醋酸、食品添加剂混合配制而成的液体调味品），市场上出现的白醋多为用冰醋酸勾兑的。第二个问题：醋的保健作用消除疲劳，降血压，防止动脉硬化，杀死病原菌，夏天使用减少肠道疾病的发生，有美容效果，提高智力水平。
2016-02-22 04:27
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回答2
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张建国 医师
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中医科
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米醋：以大米为原料发酵而成，色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。
2016-02-22 09:57
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