所谓食物的酸碱性,是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性.一般金属元素钠,钙,镁等,在人体内其氧化物呈碱性,含这种元素较多的食物就是碱性食物,如大豆,豆腐,菠菜,莴笋,萝卜,土豆,藕,洋葱,海带,西瓜,香蕉,梨,苹果,牛奶等.一些食物中含有较多的非金属元素,如磷,硫,氯等,在人体内氧化后,生成带有阴离子的酸根,属于酸性食物.如猪肉,牛肉,鸡肉,鸭,蛋类,鲤鱼,牡蛎,虾,以及面粉,大米,花生,大麦,啤酒等

1,强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。中碱性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。2,是的.

在营养学上,一般将食品分成酸性食品和碱性食品两大类.食品的酸碱性与其本身的PH值无关（味道是酸的食品不一定是酸性食品）,主要是食品经过消化,吸收,代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定.产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏,肌肉,植物种子（五谷类）.产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类等.动物的内脏,肌肉,脂肪,蛋白质,五谷类,因含硫（S）,磷（P）,氯（Cl）元素较多,在人体内代谢后产生硫酸,盐酸,磷酸和乳酸等,他们是人体内酸性物质的来源；而大多数菜蔬水果,海带,豆类,乳制品等含钙（Ca）,钾（K）,钠（Na）,镁（Mg）元素较多,在体内代谢后可变成碱性物质.碱性食品进入人体后与二氧化碳反应而成碳酸盐,由尿中排泄,酸性食品则在肾脏中与亚蒙尼亚生成铵盐而排泄,从而得以维持血液的正常PH（酸碱值）,正常人的血液PH为7.35,呈弱碱性.PH值由1至14,水的PH值是7（中性）.低於7就是酸性,高於7就是碱性.如果过多食用酸性食品,以至不能中和而导致酸性,消耗钙,钾,镁,钠等碱性元素,会导致血液色泽加深,粘度,血压升高,从而发生酸毒症（Acidosis）,年幼者会诱发皮肤病,神经衰弱,胃酸过多,便秘,蛀牙等,中老年者易患高血压,动脉硬化,脑出血,胃溃疡等症.酸毒症是由于过多食用酸性食品引起的,所以不能偏食,应多吃蔬菜和水果保持体内酸碱的平衡.水果虽然含有各种有机酸,吃起来有酸味,但消化后大多氧化成碱性食物.但草莓有不能氧化代谢的有机酸（苯甲酸,草酸）,会使体液的酸度增加,属于酸性食品,是个例外.存在於蔬菜中的有机酸主要是苹果酸,柠檬酸,酒石酸和草酸.这里特别要注意的是草酸,它的有机体不易氧化,与钙盐形成的草酸钙不溶於水而累积於肾脏中,影响了钙的吸收.在菜蔬中,番茄,马铃薯,菠菜等都含有草酸.理论上碱性中毒（alkalosis）亦会发生,但人类碱性中毒现象不常见,因为人类有大量的胃酸可以中和.

一般的水果蔬菜就是属于碱性的饿食物,多吃有益健康以上是对“那些食品属于碱性食品”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

食物酸碱一览表：强酸性食品：蛋黄,乳酪,甜点,白糖,金枪鱼,比目鱼.中酸性食品：火腿,培根,鸡肉,猪肉,鳗鱼,牛肉,面包,小麦.弱酸性食品：白米,花生,啤酒,海苔,章鱼,巧克力,空心粉,葱.强碱性食品：葡萄,茶叶,葡萄酒,海带,柑橘类,柿子,黄瓜,胡萝卜.中碱性食品：大豆,蕃茄,香蕉,草莓,蛋白,梅干,柠檬,菠菜等.弱碱性食品：红豆,苹果,甘蓝菜,豆腐,卷心菜,油菜,梨,马铃薯.