猪肉煮后颜色红且结实不一定就是老母猪肉，判断是否为老母猪肉需要综合多个因素，如猪肉的外观、质地、气味、口感以及来源渠道等。老母猪肉并非完全不能吃，但食用时需注意一些问题。 1.外观：老母猪肉的皮通常较厚且粗糙，毛孔较大。肉的颜色可能偏深红。 2.质地：其肉质纤维较粗，纹理明显，且比较紧实。 3.气味：正常的猪肉应有轻微的肉腥味，若有异味可能不正常。 4.口感：老母猪肉吃起来相对较老、较柴。 5.来源：正规渠道销售的猪肉一般经过检验检疫，安全性更有保障。 综合以上因素来判断所购买的猪肉是否为老母猪肉。如果无法确定，为了健康安全，建议谨慎食用。食用猪肉时，一定要确保充分煮熟，以杀灭可能存在的病菌和寄生虫。

您好，这种情况不能确定就是母猪肉，猪的品种不一样，颜色也不一样。正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。另外母猪肉弹性差，肌肉比较粗糙。母猪的脂肪色黄、而正常猪肉的脂肪则色白。

健康指导：您好，买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。而饲料所致的劣质肉有废水或药等气味；病猪肉散发油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出；死猪肉紫红色，脂肪灰红，有臭味。你吃点儿老母猪肉，应该没事的。建议你以后买肉时注意观察、认真挑选，能买到自己称心如意的好肉。