制作热气不重的炸猪排，需从食材选择、前期处理、炸制技巧、控油方法、搭配食材等方面入手。 1.食材选择：选用新鲜、优质的猪肉，如里脊肉，其脂肪含量相对较低。 2.前期处理：将猪肉切成适当厚度的片状，用刀背轻轻拍打，使其肉质松散，便于入味。 3.炸制技巧：控制油温，油温不宜过高，可采用中小火慢炸，避免外皮焦糊而内部未熟。 4.控油方法：炸好的猪排放在吸油纸上，充分吸去多余油脂。 5.搭配食材：搭配蔬菜，如生菜、黄瓜等，增加膳食纤维，减轻油腻感。 总之，通过以上方法可以在一定程度上降低炸猪排的热气，使其更加健康美味。但炸制食品仍应适量食用。

做法1.将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。2.小里肌切成3块，每块50公克，表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中备用。6.将作法1的高丽菜丝捞起，沥干水份后放入高丽菜叶中，蕃茄洗净后切半，放在高丽菜丝旁，然后再放入作法3的猪排旁。吃的时候，将酱汁淋上，或是夹取猪排沾取酱汁食用均可。

韩式泡菜炸猪排材料里肌肉片2片，盐少许，胡椒少许，太白粉少许，韩国泡菜50公克，美乃滋10公克，白芝麻少许，裹粉：适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，佐料：适量，蕃茄2片，美生菜1片

材料主料：小里肌150克，高丽菜1/4个，高丽菜叶1片，小蕃茄1颗，辅料：低筋面粉适量，蛋1个，面包粉适量，苹果(小)1/2个，玉米粉适量。调料：出汁50cc，乌醋100cc，蕃茄酱50cc，辣椒酱1又1/2小匙做法1.将高丽菜切成细丝状，泡入冰水中，使其香脆爽口。2.小里肌切成3块，每块50公克，表面撒上少许盐、胡椒粉。蛋打散成蛋汁备用。3.将小里肌依序沾上低筋面粉、蛋汁、面包粉，然后用低温油炸熟，再转中火炸酥，放入盘子里备用。4.把酱汁材料中的辣椒酱用滤网过筛出辣椒汁。苹果去皮磨成泥，再用滤网过筛出苹果汁备用。玉米粉用少许水调匀备用。5.将辣椒汁、苹果汁和除了玉米粉之外的酱汁材料一起煮开，再用玉米粉水勾芡，盛入小碗中备用。6.将作法1的高丽菜丝捞起，沥干水份后放入高丽菜叶中，蕃茄洗净后切半，放在高丽菜丝旁，然后再放入作法3的猪排旁。吃的时候，将酱汁淋上，或是夹取猪排沾取酱汁食用均可。