碳水化合物是人体重要的能量来源，常见的含碳水化合物的食物有谷物、薯类、水果、豆类、奶制品等。其包含多种营养，如提供能量、维持大脑功能等。判断是否缺失需综合多种因素，如饮食结构、身体症状等。 1.谷物：如大米、小麦、玉米等，是人们日常主食的重要组成部分，富含淀粉形式的碳水化合物。 2.薯类：像红薯、土豆等，不仅含有碳水化合物，还提供膳食纤维等营养。 3.水果：例如香蕉、苹果、橙子等，富含果糖和葡萄糖，同时也有维生素和矿物质。 4.豆类：如红豆、绿豆等，碳水化合物含量适中，还富含蛋白质和膳食纤维。 5.奶制品：牛奶、酸奶等除了含有一定量的乳糖（碳水化合物的一种），还富含蛋白质和钙。 合理摄入含碳水化合物的食物对维持身体健康至关重要。要保证饮食的均衡和多样化，以满足身体对各种营养的需求。如果出现疲劳、头晕等症状，可能是碳水化合物摄入不足，需及时调整饮食。

碳水化合物又称糖。碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等

含碳水化合物少的食物：蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类。水果：葡萄、桃。谷类：过量之白米。甜食类：可可、巧克力、饼干。饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。碳水化合物食品：软的米饭、稀饭、面条、、面包、小麦粉、通心面等。优质蛋白质的食物，如肝、鸡蛋、牛奶、瘦肉等。

碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。糖的结合物有糖脂、糖蛋白、蛋白多糖三类。我国营养专家认为碳水化合物碳水化合物产热量占总热量的60—65％为宜。平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄人单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。膳食中缺乏碳水化合物将导致全身无力，疲乏、血糖含量降低，产生头晕、心悸、脑功能障碍等。严重者会导致低血糖昏迷。　　当膳食中碳水化合物过多时，就会转化成脂肪贮存于体内，使人过于肥胖而导致各类疾病如高血脂、糖尿病等。指导意见：碳水化合物的主要食物来源有：蔗糖、谷物（如水稻、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱等）、水果食物来源（如甘蔗、甜瓜、西瓜、香蕉、葡萄等）、坚果、蔬菜（如胡萝卜、番薯等）等。