大豆具有丰富的营养成分，其医学价值体现在提供蛋白质、调节激素水平、改善心血管健康、预防骨质疏松、增强免疫力等方面。 1. 提供蛋白质：大豆是优质植物蛋白的良好来源，有助于维持身体组织的正常生长和修复。 2. 调节激素水平：大豆中的异黄酮类物质能模拟雌激素作用，对女性激素平衡有一定调节作用。 3. 改善心血管健康：富含不饱和脂肪酸，可降低胆固醇水平，减少心血管疾病风险。 4. 预防骨质疏松：含有丰富的钙、镁等矿物质，有助于维持骨骼健康。 5. 增强免疫力：其中的大豆多糖等成分能增强机体的免疫功能。 总之，大豆在日常饮食中适量摄入，对维持身体健康具有重要意义，但食用也需适量，避免过量引起不适。

防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；

增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；

大豆有着帮助我们变得更加强壮，有着预防癌症的作用。在帮助我们美容护肤方面，也有非常好的效果。大豆营养丰富，抗氧化能力强，客户预防癌细胞。而且能促进脸部新陈代谢能力。