中医认为苤蓝味甘、性凉、辛，归大肠、膀胱经；有利水消肿、止咳化痰、清神明目、醒酒降火、解毒的功效。一般人群均可食用。适宜胃溃疡、十二指肠溃疡、糖尿病患者以及容易骨折的老人。

苤蓝是介于大头菜和包心菜之间的蔬菜，可以拿来清蒸当做小菜，或切丝做成凉拌沙拉。苤蓝维生素含量十分丰富，尤其是鲜品绞汁服用，对胃病有治疗作。其所含的维生素C等招牌营养素，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。内含大量水分和膳食纤维，可宽肠通便，防治便秘，排除毒素。苤蓝还含有丰富的维生素E，有增强人体免疫功能的作用。所含微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。

您好，营养主要包括维生素、糖类、矿物质、脂肪类。这些都广泛存在于肉类、水果蔬菜、菌菇类、干果类、食用油中，荤素搭配，粗粮细做，换着样吃，就不会导致营养不良。

目前，人类所需的共有七大类营养物质，每个种食物所含的营养素都不相同，这就要求我们食物的多样化。食物全面的营养成分有：碳水化合物、脂类、蛋白质、维生素、植物次级代谢物、无机盐、水。主要是七大类，当然每大类还含多种小类。