黄豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等，具有促进消化、增强免疫力、降低胆固醇、补充营养、调节内分泌等功效。常见的食用方法有煮食、打豆浆、做豆腐等。 1.促进消化：黄豆中的膳食纤维可促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。 2.增强免疫力：其富含的蛋白质能为身体提供能量，增强机体的抵抗力。 3.降低胆固醇：有助于减少血液中胆固醇的含量，降低心血管疾病的风险。 4.补充营养：含有多种维生素和矿物质，如维生素 B 族、钙、铁、锌等，满足身体的营养需求。 5.调节内分泌：大豆异黄酮对女性内分泌有一定的调节作用。 总之，黄豆是一种营养丰富的食物，通过多种食用方式能为身体带来诸多益处，但食用时应适量，避免过量引起肠胃不适。

黄豆具有宽中下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品

黄豆的食疗保健作用不管从中医的角度还是还是西医的角度都备受推崇，中医认为黄豆味甘，性平，不温不燥;能健脾利湿，益血补虚，解毒。对于脾胃虚弱者，消瘦少食者，或湿痹拘挛、水肿、小便不利者皆有良好的疗效。

黄豆中含有丰富的维生素A,B族维生素、维生素D、维生素E和多种人体不能合成但又必需的氨基酸。常食黄豆，可以使皮肤细嫩、白皙、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤、毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老

西医认为黄豆含优质蛋白质是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人体所需的八种必需氨基酸，对于人体补充蛋白质来讲尤为有利，因为它不含胆固醇，不像动物蛋白质，人体在补充时难免会同时补进去一些胆固醇，而食物胆固醇过高是人体心血管病的一大危险因素;此外，黄豆还含有十分丰富的生物活性物质，如大豆异黄酮、皂甙等这些活性物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用，如大豆异黄酮是雌激素的前体，对于减缓更年期女性的不适感具有良好的效果。