食品添加剂羟甲基纤维素钠在一定使用范围内通常对人体无害，但过量或不当使用可能存在潜在风险，如影响消化、引起过敏、干扰营养吸收、加重代谢负担、可能存在杂质危害等。 1. 正常使用：在符合规定的用量和使用范围时，一般不会对人体造成明显危害，能起到增稠、稳定等作用。 2. 影响消化：过量摄入可能导致胃肠道消化功能紊乱，引起腹胀、腹泻等不适。 3. 引起过敏：少数过敏体质人群可能对其产生过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿等。 4. 干扰营养吸收：可能会在一定程度上干扰某些营养物质的吸收，如矿物质。 5. 加重代谢负担：长期大量摄入，会增加身体代谢的压力。 6. 杂质危害：若生产过程不规范，可能存在杂质，带来潜在危害。 总之，对于食品添加剂羟甲基纤维素钠，应理性看待，在正规渠道购买符合标准的食品，不必过度担忧，但也不能过量食用。

健康指导：羧甲基纤维素钠本身是作为一种增稠剂来使用的一般情况下，在规模化生产的食品当中适当的添加羧甲基醋酸钠是不会对身体产生一些损害的，因为它本身是有一个限量标准的，所以说也不需要担心。