高蛋白食物在一定情况下可能引起高尿酸血症，而大量水果高糖对血糖及血脂的影响不能一概而论，取决于个体的代谢能力、摄入量等多种因素。 1. 高蛋白食物：部分高蛋白食物，如动物内脏、海鲜等，富含嘌呤，过量摄入可能导致尿酸生成增多，引发高尿酸血症。但像牛奶、鸡蛋等优质蛋白，一般不会引起尿酸升高。 2. 个体代谢差异：不同人的尿酸代谢能力不同。代谢能力强的人，即使摄入较多含嘌呤的高蛋白食物，也可能不会出现高尿酸血症；代谢能力弱的则容易患病。 3. 水果高糖：大量食用高糖水果，会使血糖短期内升高。对于健康人，身体能调节血糖使其恢复正常；但对于糖尿病患者或代谢异常者，可能导致血糖控制不佳。 4. 血脂影响：水果中的糖分如果不能及时被消耗，可能转化为脂肪，进而影响血脂水平，但这种情况相对较少。 5. 综合因素：饮食结构、运动量、遗传因素等也会共同影响尿酸、血糖和血脂的水平。 总之，饮食对尿酸、血糖和血脂有影响，但不是唯一决定因素。保持均衡饮食、适量运动和良好的生活习惯，有助于维持这些指标的正常。

对于患者的情况不好说的绝对性主要还是在于是否超过人自身代谢的功能其次就是需要进一步的检查根据实际的情况采取相应的治疗。