青蒜对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。

1第一个是青蒜虽然很多人觉得有点辣味，但是这种辣味其实恰恰对人体有好处，因为它是因为含有辣素导致的，这种元素对人体可以帮助提高精神，消除积食的症状的，也适合便秘的人食用。2第二个是青蒜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等等营养成分的，可以帮助我们预防流感，可以给人体起到杀菌的作用的。

青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。

青蒜还可以保护我们的心脑血管的，因为青蒜可以帮助人体预防血栓形成，可以使得肝细胞脱阻碍亚硝胺致癌物质的生成的，也能起到保护肝脏的好作用的。青蒜很多人也喜欢拿来作为配菜调料吃的，但是也有人直接炒来吃的，不管怎样的吃法，相信对人体的好处是不会变的