禽流感期间能否食用鸡肉和鸡蛋，取决于多个因素，如鸡的来源、加工方式、烹饪程度、个人体质以及疫情防控情况等。 1. 鸡的来源：正规养殖场经过严格检疫且未感染禽流感的鸡，相对安全。 2. 加工方式：在处理鸡肉和鸡蛋时，严格遵循卫生标准，能降低风险。 3. 烹饪程度：充分煮熟可以杀灭病毒，使食物安全。 4. 个人体质：免疫力较弱的人群更需谨慎。 5. 疫情防控情况：当地疫情严重程度和防控措施也会影响食用的安全性。 总之，在禽流感期间，对于鸡肉和鸡蛋的食用要谨慎。选择正规渠道的产品，严格加工和烹饪，结合自身情况，并关注疫情防控信息，以保障健康。

你好!一般情况下，禽流感病毒并不容易使人类发病，但人与畜、禽的频繁接触，可能使禽流感病毒的某些毒株发生变异，获得对人的致病性并在人群中传播。最新研究证明，1918年的西班牙大流感极可能完全源自禽流感。而目前全球担忧的，就是H5N1型高致病性禽流感病毒变异为可在人际间传播的流感病毒。