减肥的人选择全麦面包更好，主要是因为其富含膳食纤维、升糖指数低、饱腹感强、营养丰富、热量相对较低等。 1.富含膳食纤维：能促进肠道蠕动，帮助消化，减少便秘的发生，有利于体内废物的排出。 2.升糖指数低：进食后血糖上升速度慢，避免血糖波动导致脂肪堆积。 3.饱腹感强：在胃中停留时间长，让人不容易感到饥饿，从而减少进食量。 4.营养丰富：含有维生素、矿物质等多种营养成分，满足身体基本需求。 5.热量相对较低：相同重量下，全麦面包提供的热量少于普通面包。 总之，全麦面包在减肥过程中具有诸多优势，但也应注意合理搭配其他食物，保持均衡饮食，并结合适量运动，才能达到理想的减肥效果。

全麦面包的特点在于是用全部的小麦做的，而不是普通面粉。比普通面包多了小麦麸皮，小麦麸皮的大部分成分是纤维素，并且含有部分矿物质和维生素，尤其是B族维生素。从减肥的角度讲，吃全麦面包要比普通面包好，因为重量相同的全麦面包与普通面包相比，含有更多的纤维素，而纤维人体不仅不吸收，还可以增加饱腹感，有利于减肥。但是，如果想减肥，就不要吃太多面包，因为面包制作时一般会添加一些黄油、植物油、肉松、人造奶油、起酥油等，这些东西吃多了大多对减肥没有什么好处。

因为没有把人体需要的粗质纤维提走。

健康指导：全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，B族维生素丰富。粗纤维对便秘有一定的食疗作用，食用后血糖升高的速度相对白面包要慢，可以减少脂肪的堆积，对减肥有一定的帮助。但是全麦面包没有直接减肥作用，不能只靠全麦面包减肥。

你好全麦面包营养好小麦面粉为面包类食品的原料，有精面粉、强化面粉和全麦面粉。全麦面粉为小麦粒全部碾磨而得，包括原来胚乳体，糠麸，胚芽各部分，营养价值高，所制得的面包虽呈浅棕色，但营养高，深为人们喜爱，在西方国家食用很为普遍。小麦粒的组成主要为胚乳体，约为麦粒的83%，含淀粉和蛋白质，其他营养素少。另为糠麸，约为14.5%，含有纤维、铁和其他矿物质、营养素等。还有胚芽约2.5%，含有蛋白质、脂肪、丰富的铁和若干其他矿物质、维生素等。碾磨麦粒成精致面粉，原来糠麸和胚芽被除掉，颜色洁白，但营养差，导致许多人患营养不良症，特别是维生素B缺乏症。为纠正这种情况，1941年美国农业部曾制定法律，要求加入一定量的维生素B6、维生素B2、烟酸、铁于精致面粉中，补充失去的营养素，称为强化面粉。虽然所增加之量不及失去之量，但效果很好，营养缺乏症基本被消除。面包原是西方国家的主食，今年来传入我国城市，食用人们不断增多，但还是用精白粉制造，应当生产和推广全麦面包。强化面粉是碾磨除掉糠麸和胚芽，又加些营养素，没有必要这样麻烦，应将麦粒碾磨成全麦面粉。我国北方人喜欢吃馒头，为与面包相似的小麦面粉发酵食品，差别只是最后的加热温度，前者用蒸汽温度100℃，后者用高温焙考，温度230~260℃。全麦面粉营养高，应制全麦馒头，全谷物食品的营养高，中国营养学会建议的食品宝塔和美国农业部建议的食品金字塔都将全谷物食品列于塔的最下层，高度重视。这种意见是正确的，应遵照执行。全谷物食品含纤维量高，有益健康。