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煮新鲜牛奶时能否加蛋一起煮成豆腐花状?

您好!请问:在煮新鲜牛奶时可以加蛋一起煮吗,煮成跟豆腐花似的?

  • 回答5

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    杨东银 医师

    安都卫生院

    一级

    内科

    煮新鲜牛奶时不建议加蛋一起煮成豆腐花状。这涉及到营养流失、食品安全、消化吸收、口感变化、烹饪难度等方面。 1.营养流失:牛奶加热过度会破坏其中的维生素和蛋白质等营养成分,鸡蛋中的营养也可能受损。 2.食品安全:生鸡蛋可能携带细菌,如沙门氏菌,与牛奶一起煮可能无法完全杀灭细菌,导致食源性疾病。 3.消化吸收:牛奶和鸡蛋一起煮,蛋白质可能发生变性,影响消化吸收。 4.口感变化:这种烹饪方式可能使牛奶和鸡蛋的口感变差,失去原本的鲜美。 5.烹饪难度:要煮成豆腐花状难以控制火候和时间,操作不当容易失败。 总之,为了保证营养、安全和良好的口感,不建议将新鲜牛奶和鸡蛋一起煮成豆腐花状。可以选择单独烹饪,如煮牛奶、煎鸡蛋等。

    2025-02-08 06:46
  • 回答4

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    黄飞龙 医师

    家庭医生在线合作医院

    其他

    妇产科

    健康指导:首先,可以肯定的是,牛奶和鸡蛋中含的蛋白质是相冲的,会互相影响身体对两者营养的吸收。分开吃没有问题,但不要煮着吃。身体虚弱又分很多种,看是哪种原因造成的,建议看看中医。补钙可以多吃大骨头汤,鸡汤,红枣,但是具体还是看你的个人情况

    2016-03-01 06:03
  • 回答3

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    孔书雪 医师

    河北省邢台市威县人民医院

    二级甲等

    内科

    健康指导:您好,这样吃是可以的,没有什么危害,但是不建议同食。牛奶中的乳糖会与鸡蛋中的一些蛋白质互相结合,导致营养价值下降,是一种浪费哦。其实牛奶跟谷物更陪哦,不过当然,依据个人口感可以适当的创新一些吃法也是可以的哦。

    2016-03-01 04:08
  • 回答2

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    李增沛 主治医师

    南阳市第一人民医院

    三级甲等

    五官科

    健康指导:牛奶和鸡蛋一起煮是没什么太大问题的,但是牛奶煮的时间太长了对营养价值也是有一定的影响的,所以建议两者还是分开煮比较好,可以保留双方原有的形态,吃着也会更方便一些,至于喜欢怎么吃还是要看个人喜好

    2016-03-01 01:20
  • 回答1

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    肖起涛 主治医师

    家庭医生在线合作医院

    其他

    内科

    你好,这一般的还是不需要的,临床还是建议合理的单独的煮一下。,就行

    2016-02-29 23:13
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 林医生

林医生 / 主治医师

擅长:腹腔镜减重手术(胃袖状切除术、胃旁路术、缩胃绕肠术、缩胃旷肠术)、腹腔镜胆囊切除、阑尾切除、腹腔镜下胆道镜胆道探查取石T管引流术、腹腔镜胃大部分切除术、胃穿孔修补术、腹腔镜不明原因腹水探查术等。开腹肝叶切除、胆肠吻合术、胰十二指肠脾脏切除、贲门周围离断术等。

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 程医生

程医生 / 主治医师

擅长:擅长微创减重降糖手术个案管理心理健康治疗,特别是单孔或多孔微创减重术(如缩胃旷肠术、袖状胃切除术及胃旁路术)等术前术后个案管理,有丰富的临床经验。

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马进 / 主任医师

擅长:各种眼底疾病的诊治,特别是糖尿病视网膜病变、黄斑部病变、各型视网膜脱离和玻璃体疾病的临床诊断、手术及激光治疗。

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