面粉做的面疙瘩汤、面条、馒头不是碱性食物，而是酸性食物。食物的酸碱性是根据其在体内代谢后的产物来划分的。酸性食物和碱性食物的摄入应保持平衡，以维持身体健康。 1. 食物酸碱性原理：食物在体内代谢后产生酸性或碱性物质。如含硫、磷、氯等元素较多的食物，在体内代谢后产生酸性物质，属于酸性食物；含钾、钠、钙、镁等元素较多的食物，在体内代谢后产生碱性物质，属于碱性食物。 2. 面粉类食物成分：面疙瘩汤、面条、馒头主要由面粉制成，面粉富含碳水化合物，其代谢产物多为酸性。 3. 酸碱平衡重要性：人体的正常生理功能需要保持一定的酸碱平衡，长期饮食酸碱失衡可能影响健康。 4. 常见碱性食物：蔬菜（如菠菜、芹菜）、水果（如香蕉、苹果）、豆类（如大豆、绿豆）等多为碱性食物。 5. 饮食建议：日常饮食应多样化，包括各类食物，以保证营养均衡和酸碱平衡。 总之，了解食物的酸碱性有助于合理安排饮食，但不必过于纠结，保持饮食的丰富和均衡才是关键。

健康指导：您好，从营养的角度来讲，酸性食物和碱性食物实际上是指成酸性食物和成碱性食物，是针对他们对人体酸碱平衡的影响而言的，酸性食物和碱性食物是一个生理性概念。碱性食物为含钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如，蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。植物性食物一般都是碱性的但面粉属于酸性物质，馒头中由于添加了小苏打发酵用，属于碱性食物。

健康指导：面粉其实是酸性食物，面疙瘩，面条，馒头也是酸性食物。酸性食品指食物在体内被消化吸收，其代谢产物呈酸性时叫酸性食品，一般说大部分肉、鱼、禽、蛋类，谷类食品含有磷、硫、氯等它们在体内产生酸根。

你好，面粉属于酸性物质，所以面粉做的面疙瘩汤面条，馒头也是酸性食物他们只是性状发生了改变，没有发生化学反应。如果想吃碱性的食物，含钾、钠、钙、镁等元素多的食品一般为碱性食品，如水果、蔬菜、豆制品、乳制品、海带、碱性饮料等。

你好，面粉属于酸性物质，面粉的含酸度为-6.50属于中酸性食品。