油豆腐焖肉是一道美味的家常菜，制作它需要准备新鲜的食材和合适的调料，掌握正确的烹饪步骤。所需材料有五花肉、油豆腐、葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖等。烹饪步骤包括食材处理、炒制、焖煮等。 1.食材选择：五花肉要肥瘦相间，新鲜无异味；油豆腐质地紧实。 2.调料准备：老抽用于上色，生抽提鲜，料酒去腥，冰糖增添甜味。 3.食材处理：五花肉切块，冷水下锅焯水；油豆腐对半切开；葱切段，姜切片，蒜切末。 4.炒制过程：锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄。 5.调味焖煮：加入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶、冰糖，翻炒均匀，加水没过食材，放入油豆腐，大火烧开后转小火焖煮。 按照以上步骤和要点，就能做出美味的油豆腐焖肉。但烹饪过程中要注意火候和时间的掌握，让肉和油豆腐充分吸收汤汁的味道。

制作食材：油豆腐300克，瘦肉300克，青椒200克，盐少许，植物油适量，味精，酱油。做法：1、油豆腐，瘦肉，青椒全切成丝、2、锅里倒进植物油烧热，倒进切好的肉丝。3、加盐翻炒，炒干水分。炒搜索干水分肉才好吃哦。4、倒进切好的油豆腐丝，在油腐丝上加盐翻炒后，混合。5、再放进青椒丝，加盐翻炒，再混合。6、调入酱油炒匀，再调入味精。7、加一点点清水烧开，出锅即成。