百合发芽后一般不建议食用，这可能涉及食品安全、营养变化、口感影响、潜在毒素以及消化问题等。 1.食品安全：发芽的百合可能受到细菌、霉菌等微生物污染，食用后易引起胃肠道不适，如腹痛、腹泻、呕吐等。 2.营养变化：发芽过程会消耗百合中的营养成分，使其营养价值降低。 3.口感影响：发芽后的百合质地和口感可能发生改变，变得粗糙、纤维化，影响食用体验。 4.潜在毒素：部分发芽的植物可能产生微量毒素，虽然百合此类情况较少，但仍存在风险。 5.消化问题：发芽的百合可能更难被人体消化，增加肠胃负担。 为了确保饮食安全和健康，对于发芽的百合，最好不要食用。在日常生活中，应注意食材的合理保存和及时食用，避免食物变质和营养流失。

这个一般发芽了就不要吃了，可以去重买一些。

健康指导：发芽的百合最好不要食用，因为好多营养物质都被芽吸收，例如刚发芽的土豆里含有一些毒素，最好扔掉，如果要食用的话需要把发芽的根部全部弄掉，清除干净，然后再用热水烫一下，便可以食用。

健康指导：百合有润肺止咳,清心安神的功效,有益于身体,但是百合生根发芽后,最好不要食用,因为营养基本都被嫩芽吸收,百合也失去原来的营养成分了.虽然百合较贵，但是为了安全起见，还是再买些新鲜的食用吧。

健康指导：你好：百合有润肺止咳、清心安神的功效,常吃百合对人的身体十分有益。虽然百合发芽了是可以吃的，但是一般百合发芽之后，营养基本都被百合发的芽吸收掉了,百合的营养成分也没有那么高了！希望我的回答对您有帮助！