减肥时中午吃拳头大小的素菜窝窝头是可以的，但要综合考虑多种因素，如食物成分、个人体质、整体饮食搭配、运动量和基础代谢率等。 1. 食物成分：素菜窝窝头的主要成分是蔬菜和粗粮，富含膳食纤维、维生素和矿物质，热量相对较低，有助于增加饱腹感。 2. 个人体质：不同人的身体对食物的反应不同。有些人可能消化吸收较好，即使吃了素菜窝窝头，也需要控制量。 3. 整体饮食搭配：减肥期间的饮食应均衡，除了中午的素菜窝窝头，早餐和晚餐也要合理安排，保证摄入足够的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪。 4. 运动量：如果运动量较大，身体消耗的能量多，适当吃拳头大小的素菜窝窝头是可以的。但运动量小，则要更严格控制食物摄入量。 5. 基础代谢率：基础代谢率高的人，消耗能量较多，吃这样的窝窝头影响相对较小；基础代谢率低则要谨慎。 总之，减肥期间中午吃拳头大小的素菜窝窝头是可行的，但要结合自身情况，合理安排饮食和运动，以达到良好的减肥效果。

玉米面里放豆面做出来的的窝头口感好、味有点甜、不松散。不放豆面一定要放发酵粉发开做则有另外的口味，70年代后作主食主要是这种方法。用新鲜玉米面不加豆面也不发酵做成死窝头则玉米香味浓，作为尝鲜也是可以的。