女孩较胖且发育早是可以控制的，可通过饮食调整、增加运动、规律作息、心理调节和必要的医疗干预等方法。 1. 饮食调整：减少高热量、高脂肪和高糖食物的摄入，增加蔬菜、水果和优质蛋白质的比例。 2. 增加运动：每天进行适量的有氧运动，如跑步、游泳、跳绳等，有助于消耗多余热量。 3. 规律作息：保证充足的睡眠，有利于生长激素的正常分泌，避免熬夜。 4. 心理调节：关注孩子的心理状态，避免因身体变化产生焦虑、自卑等不良情绪。 5. 医疗干预：若情况较为严重，可在医生指导下进行相关检查，如激素水平检测等，必要时使用药物治疗，如甲地孕酮、安体舒通、螺内酯等。但药物使用需严格遵医嘱。 总之，对于较胖且发育早的女孩，家长要给予足够的关注和支持，帮助孩子建立健康的生活方式。若有疑虑，应及时带孩子到正规医院就诊。

健康指导：建议调节日常饮食结构，控制蛋白质、能量的摄入。建议日常饮食杜绝油炸、高糖、高盐、高动物脂肪类食物的食用，限制能量的摄入。同时增加全谷类主食、蔬菜、水果、酸奶等的食用，延长饱腹感控制食欲。