野菜沾上田间除草剂后食用存在安全风险，可能导致中毒、损害器官功能、引发过敏反应、影响生殖系统、破坏肠道菌群等。 1. 中毒风险：除草剂中的化学物质可能经口摄入后引起中毒，如有机磷类除草剂，会影响神经系统，导致头晕、恶心、呕吐等症状。 2. 器官损害：部分除草剂成分可能对肝、肾等重要器官造成损害，影响其正常功能。 3. 过敏反应：有些人对除草剂中的某些成分过敏，食用沾有除草剂的野菜可能出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状。 4. 生殖影响：某些除草剂可能干扰内分泌系统，对生殖系统产生不良影响，如影响生育能力。 5. 肠道问题：除草剂残留可能破坏肠道菌群平衡，导致消化功能紊乱、腹泻等。 总之，为了确保自身健康，不建议食用可能沾上除草剂的野菜。若不慎食用后出现不适，应及时就医。

你好，临床上除草剂的种类有很多种，不同的种类的除草剂其毒性以及对人体的危害是不一样的，其在人体的潜伏期也不一样，不管是什么除草剂，误服之后都需要进行洗胃导泻利尿等紧急的处理的措施，你好，建议你的这种情况，需要及时的到医院找专业的急诊科的医师进行诊疗处理，并进行及时的洗胃导泻利尿等治疗，并且需要具体明确是何种除草剂，这样才能够明确是否有特异性的解毒剂，希望我的回复能够帮到你，谢谢！！！

你好，从你所述的相关情况来看，如果沾有除草剂的野菜采摘回来没有进行充分的浸泡洗干净的话，是会影响食用安全的。建议所采摘回来的野菜必需要进行充分的浸泡洗干净才能进行煮食，这样才会较安全。