姜去皮吃好还是带皮吃好，有无凉热之分？
2025-02-07 10:09
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姜是去皮吃好还是带皮吃好?听说姜去皮是凉？姜是去皮吃好还是带皮吃好?听说姜去皮是凉性,带皮是热性,有这样的说法吗?。
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回答1
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李增沛 主治医师
南阳市第一人民医院
三级甲等
五官科
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姜去皮吃还是带皮吃，不能简单地以凉热来划分，要综合考虑食用目的、体质、烹饪方式、季节以及姜的品质等因素。 1.食用目的：如果是为了驱寒暖胃，一般带皮吃较好；若用于清热降火，去皮可能更合适。 2.体质差异：热性体质者，去皮吃可减少燥热；寒性体质者，带皮吃能增强温性。 3.烹饪方式：煮汤时带皮能保持姜的完整功效；炒菜时去皮可使口感更好。 4.季节因素：夏季炎热，去皮吃不易上火；冬季寒冷，带皮吃有助于保暖。 5.姜的品质：新鲜无损伤的姜，带皮吃营养更全面；若姜有变质或腐烂，应去皮并去除变质部分。 总之，姜去皮或带皮吃没有绝对的好坏，应根据具体情况灵活选择，以达到最佳的食用效果。
2025-02-08 01:11
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