生鸡蛋一般不建议食用，既不能有效补充营养，还可能对身体造成多种危害，如感染细菌、影响营养吸收、引发过敏等。 1. 细菌感染：生鸡蛋可能携带沙门氏菌等致病菌，引起胃肠道炎症，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状。 2. 营养吸收障碍：生鸡蛋中的抗生物素蛋白会影响生物素的吸收，而蛋清中的卵白素也会妨碍维生素 B7 的吸收利用。 3. 过敏风险：部分人对鸡蛋中的蛋白质过敏，食用生鸡蛋可能增加过敏反应的发生几率。 4. 消化负担：生鸡蛋的蛋白质结构紧密，不易被消化，容易导致消化不良。 5. 影响蛋白质功能：生鸡蛋中的蛋白质未经过加热变性，其功能可能无法充分发挥。 总之，为了身体健康，不建议通过吃生鸡蛋来补充营养，应选择煮熟的鸡蛋，且每天的摄入量也要适中。

生吃鸡蛋营养并不更高，相反，还会造成身体疾病。因此，不应当吃生鸡蛋，而应当吃熟鸡蛋。那种认为吃生鸡蛋比吃熟鸡蛋有营养的说法是不科学的。另外，鸡蛋水煮比炒更营养。在烹调上，对成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得过熟，鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。