红枣红萝卜小米熬粥味道苦可能是食材变质、烹饪方式不当、食材搭配比例失衡、红枣品质不佳、胡萝卜自身特性等原因造成的。 1.食材变质：如果红枣、胡萝卜或小米有变质情况，会产生异味，导致熬出的粥发苦。变质的食物可能滋生细菌、霉菌等有害微生物，影响口感和健康。 2.烹饪方式不当：煮粥时火候过大、时间过长，可能使食材煮焦，产生苦味。或者煮粥过程中没有搅拌均匀，部分食材受热过度。 3.食材搭配比例失衡：红枣和胡萝卜的用量过多，可能会使味道相互影响，导致粥的口感变苦。 4.红枣品质不佳：若红枣不够新鲜或经过过度处理，可能会影响其原本的甜味，在煮粥时表现出苦味。 5.胡萝卜自身特性：胡萝卜中含有某些成分，在特定条件下可能会产生苦味。 总之，要想熬出美味的红枣红萝卜小米粥，需要选择新鲜优质的食材，掌握正确的烹饪方法和合适的食材比例。

这可能是红枣质量问题。应该是甜的。我吃过，不苦，也许你胡萝卜放多了。

健康指导：红枣也被称为大枣、枣子等，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、维生素B、C、P及磷、钙、铁等，有较强的抑爱、抗过敏作用；红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc、维生素A等营养物质，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能；小米含蛋白质、脂肪、碳水化合物这几种主要营养素含量很高，保存了较多的营养素和矿物质，其中维生素B1含量是大米的几倍，矿物质的含量也高，小米还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。有红枣理论上应该不会苦的

健康指导：你好，可能是由于红枣的原因，红枣熬制时间长的话会带有苦味，加入红枣熬粥的时候，可以晚放红枣。红枣红萝卜小米在一起熬成的粥，营养价值高，还可以健脾养胃，补充多种营养成分，可以经常食用。

可能是枣的原因，有的品质不好的红枣，外皮有些苦涩的。问题不大。