面、颈上胸、背和手臂有“烧灼”、“压迫”“绷紧”或“麻木”等感觉或全身倦怠感伴有心悸的发作性症状称之为中国餐馆综合征其别名尚有美味综合征、中国头痛吃中国食物后综合征、日本餐馆综合征等以往亦有称谷氨酸摄入过量综合。

本病征是良性自限性疾病发作是一时性的通常休息片刻或饮用少量茶水一般于1～2h内即可恢复至多数小时即缓解不需特殊治疗症状严重者可服镇静剂镇痛剂及对症治疗可改善症状尚未发现其他预防药物　　

小儿烹调综合征并发证可见剧烈头痛和呕吐、心悸或窦性心动过速、眩晕及一过性意识蒙眬等严重症状。

小儿烹调综合征临床表现患者每次进食中国餐或用中国传统方式烹调的膳食后10～45分钟出现症状，也有食后30分钟～1小时发病。每个患者症状不尽相同，临床表现很多。但可归纳为以下几个方面：1.头部症状如有头痛，可表现为猛击样、跳动样、钳子钳住样感、钝痛、带状头痛、见光头痛、颞部悸动性头痛、缩窄性头痛。流泪、眶周纤维性挛缩、眶痛，眶绷紧感，咬肌、颞肌绷紧感。面有冷汗、绷紧挺出麻木感、潮红、刺痛和温热感。颌部麻木感向项部放散。2.项部症状烧灼、刺痛或麻木感，向手臂、前胸和背部放射，项肌疼痛向两肩、肩胛和脊柱上段放射。3.上肢感觉异常如可见二、三头肌疼痛，肩胛带“模拟瘫痪”。4.胸部症状胸腋冷汗，胸骨下不适。心悸和窦性心动过速。5.其他症状全身倦怠感，有时眩晕感、酩酊感和恶心，重度有一过性意识蒙眬以及剧烈头痛和呕吐。