食管癌术后饮食需注意食物选择、进食方式、营养均衡、饮食规律、避免刺激等方面。 1.食物选择：优先选择易消化、高营养的食物，如鸡蛋羹、牛奶、鱼肉等，避免粗糙、坚硬的食物。 2.进食方式：少食多餐，细嚼慢咽，初期可通过流食、半流食逐渐过渡到正常饮食。 3.营养均衡：保证摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质，多吃新鲜蔬菜和水果。 4.饮食规律：定时定量进食，避免暴饮暴食。 5.避免刺激：忌辛辣、油腻、生冷食物，减少对食管的刺激。 6.注意温度：食物温度适中，过热或过冷都可能引起不适。 食管癌术后的饮食调整对于身体恢复至关重要，患者应严格遵循上述注意事项，如有不适，及时就医。

食管癌术后饮食安排：　　1、提供高能量营养食品，易消化吸收，以软食和稀食为主;　　2、一次不要摄入太多，特别是要素饮食，以防止胃肠道不适;　　3、禁食粗糙、过硬、过烫的食物;　　4、禁食辛辣有刺激性的食物，如辣椒、生葱、姜、蒜等;　　5、喂饲后最好取座位或站立姿势，避免食物返流。　　6、禁食霉变、腐烂变质的食物，少食熏烤及腌制的食物;　　7、禁烟酒。