你好，因为腌制的酱菜是含有亚硝酸盐的。在人体内会形成亚硝胺，是一种致癌的物质，因此还是少吃的好，当个开胃菜就可以了。以上是对“酱黄瓜等酱菜是不是不能多吃？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

是的，酱菜，腌制品等，都是应该少吃的，因为在制作的过程中，有很多细菌滋生，细菌的腐败会导致大量的亚硝酸盐的产生，这个物质是致癌性很强的哦所以蔬菜等食物，最好是吃新鲜的，不要吃酱的，腌的。

酱菜中有乳酸菌等有益健康的物质，还具有特殊香味且便于贮存，是秋冬季深受人们喜爱的菜肴。酱菜在发酵过程中会产生乳酸菌，这对中老年人有助消化、调节肠胃功能的好作用。但在发酵时．蔬菜中的硝酸盐在微生物及硝酸盐还原酶的作用下．会转化为毒性很强的亚硝酸盐。因此，酱菜可以吃，但应该少量食用。

你好,是的,酱黄瓜等酱菜是不能多吃的.因为酱黄瓜等酱菜都是腌制食品,含有对身体有害的物质,多吃的话时间久了容易致癌的,饮食上还是需要多吃新鲜的蔬菜和水果的，并且最好是清淡温热饮食，这样才有利于身体健康.

酱黄瓜是江浙一带典型的小菜，味道鲜美，一般在造成下粥或泡饭，多吃也无大碍，但是营养价值没有新鲜的黄瓜好