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烤羊排的做法1、先将羊排去边修整齐；2、煮锅上火，加入凉水，烧开；3、将羊排下入焯一下捞出，用清水洗净血沫；4、将煮锅上火，放入水、酱油、胡椒面、葱头（切块）、孜然、花椒、料酒；5、将羊排放入，开锅后，移大小火上煮八成熟；6、将羊排捞出后稍晾，抹上稀鸡蛋糊，放在烤盘内入炉；7、烤20分钟左右取出后装盘；8、撒上孜然面，随带花椒盐即成。
2016-03-04 20:20
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烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层，中间隔板成孔状，用木炭作燃料。烤羊肉串用的铁钎子，长30厘米，一头装有木柄。制做时，先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片，依次穿上铁钎，然后置放在烤肉槽上，一边用炭火烤，一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料，3～5分钟左右翻烤另一面，几分钟后即可食用。
2016-03-04 03:58
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