食用苦菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。苦菜的食法多样，洗净后拌酱调味可以生吃，也可先脱苦，即用沸水漂烫片刻后，用净水浸泡0．5一1小时，再凉拌或炒食。

苦味的菜有清热消暑，养血益气，补肾健脾，除烦提神的功效。苦味的菜含有丰富的具有消暑退热除烦提神健脾胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。可以调养生息缓解疲劳。

苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用以上是对“吃苦菜，有什么好处？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！

苦的食物，一般营养相当的丰富，只要你能够接受味道，可以经常食用。

苦菜可以泻心解暑，去热除烦，利小便的作用，夏天多吃点苦菜对身体有好处。建议您在天气热挥着吃饭太油腻的时候可以吃点苦菜，但是不要是太多，以免寒伏脾胃，易产生其他病变。