原料：　　四季豆（四个人1斤左右），蒜一瓣，干辣椒两个（可要可不要），盐，鸡精。　　步骤：　　1、四季豆的清理法大家应该都知道吧？就是把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段，洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。　　2、锅热热加油，等油六、七成热的时候就把蒜放进去，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会盖上锅盖焖，可以加一点点水。　　3、大概5、6分钟就应该会熟了，看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了，翻炒几下就出锅啦。

四季豆不熟容易中毒，一定要煮熟，想要色香味俱全，应当掌握以下窍门：1、使用一口好锅，加热热度比较均匀2、油要多一点，热锅热油，再放四季豆3、四季豆的数量不能太多，太多了受热不均匀4、不能盖盖，不能焖，一焖就黄5、大火加热均匀之后，改中火煸，之后的调料自己根据口味放。熟了即可，这样炒出来的四季豆很绿，有细纹，味道不错。

你好：一般情况少量的是没有问题.