低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质，但是胆固醇含量过高，也是不利于减肥的，减肥。快速有效的就是手术吸脂啊之类的了。想比较健康的话，就需要靠运动来解决了啊，这个需要一定的时间，还有就是生活上要注意的。

1.选料。选择健康鸭，取其头2.配料。酱油，盐，白糖，料酒，桂皮、八角、大葱，丁香，砂仁，陈皮3.鸭头用清水浸泡、洗净，沥干水分。4.腌制。用盐擦鸭头，放到缸或盆中腌10小时左右。5.酱制。将腌好的鸭头放入锅中，加入清水浸没，煮开10分钟捞出，用冷水洗净，使鸭头白净，并且减轻咸味，沥干水分。再将鸭头放入锅中，重新加水淹没，放入配料，用旺火将水煮开以后，改用小火加盖焖煮到鸭头酥软为止。然后将鸭头捞出。取原卤（加盖煮时的汤汁），冰糖块50克，在火上熬至微开，到汤汁发稠时即成卤汁。用卤汁涂鸭头后放在盘中晾凉，装盘，浇上余下的卤汁，即可食用。

鸭中脂肪含量较高，减肥期间不宜多吃，或去皮后再食用。如果要减肥，建议不要吃酱鸭了，可以少吃多运动来减肥