黑芝麻的营养高，不是制作不同，是本身品种就不同。

健康指导：这两种芝麻是芝麻的天然存在形式，并不是因为制作工艺的不同，而且芝麻基本上没什么需要加工的，就像花生一样，天生就那样。至于食用的话，黑芝麻更有营养，黑芝麻会比白芝麻更适合食用，但是白芝麻用来榨油更加合适。

从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高；维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益；芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。

首先需要提醒的是，芝麻分黑白两种，这两种用处不同，榨油的话还是白的好，如果是食用调补身体还是黑的好。所以结合你的年龄，建议这个时候还是以黑芝麻比较合适，这个区别建议要了解。