大骨头熬汤
2016-03-08 00:43
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患者性别:患者年龄:问题描述:我把吃剩的排骨放到高压锅里加清水又熬了半个小时,问题:1这么做会补充到更多的钙吗2这么做有什么好处和坏处
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回答1
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薛祖洋 医师
冠县人民医院
二级甲等
儿科
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将骨头洗净,然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫,杂质,都要抹掉.如果是直通骨就要将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱,姜,酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至3小时后出汤,即好.煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷,钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素.如果觉得骨头汤就这样喝太油腻,可以加点海带或者冬瓜,萝卜,就不会腻了
2016-03-08 12:51
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回答2
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赵蕾 医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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上述情况是不会破坏钙的
2016-03-08 19:05
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回答3
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孟庆福 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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你好 骨头汤可以提供人体需要的钙,但做法有一些讲究,如果把骨头打碎,然后加少量醋,再加水用火慢炖,可大大增加骨中的钙质在汤中的溶解度.这种汤料的钙含量与牛奶相近,而用普通方法炖的骨头汤含钙量则比较低,满足不了人体的需要.
2016-03-08 21:54
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