考查酶的特性,唾液淀粉酶只能催化淀粉分解,说明一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应。故催化作用具有专一性的特点。

考查酶的专一性。蛋白酶能催化蛋白质分解成多肽，而淀粉酶能催化淀粉分解成麦芽糖。但是酶的催化能力又受到了环境的因素--温度、pH的影响，在pH=2时，温度37℃的条件下，胃蛋白酶的活性最强，而唾液淀粉酶丧失活性，甚至作为一种蛋白质，也被胃蛋白酶催化分解成多肽。

唾液里面含有唾液淀粉酶，能把淀粉初步消化为麦芽糖，因此，口腔周围的唾液腺分泌的唾液进入口腔，内含唾液淀粉酶，能把淀粉初步分解成麦芽糖．

可能是胃炎或者消化道溃疡导致的，应避免精神刺激，少食多餐，低脂肪、清淡饮食，避免刺激性食物；不宜吃的过饱，特别是晚餐

睡前不要吃东西；忌烟、酒和咖啡，餐后不要立即躺平，睡眠时应把床头抬高，以减少胃酸反流的机会。有病及时上正规医院