健康指导：你好，、黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、盐、五香粉淹20分钟，材料切丝备用。2、热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入淹制好的黄骨鱼。3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。4、把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。5、黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，出锅装盘。

健康指导：买到鱼，清洗处理干净。把鱼放盆里加入料酒腌制15分钟。腌制15分钟时候，把葱切段，姜切丝，蒜切块。然后把腌好的鱼放锅里煎，两面都煎成黄色。把鱼取出来。锅里在放些油，油热了加入豆瓣酱，炒出香味，放入刚才切好的葱姜蒜，还有花椒大料，炒出香味，放水。在把鱼放回锅里。水开了放少许糖，放生抽老抽盐。大火烧开转小火，然后好了出锅。

健康指导：配料是需要：鳊鱼500g料酒2匙盐少许家乐鸡粉2匙糖2匙家乐烧汁4匙水250ml蒜片少许葱段少许老抽酱油少许精制油适量做法：先鱼去鳞和内脏洗净，在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒腌制。将锅烧热，倒入多点油，将鱼煎至两面金黄色捞出配用。将锅烧热放入葱，姜，蒜片中在放入煎好的鱼，在加水，料酒，烧汁，鸡精和糖，盐少许调味。大火煮开，中火炖。待汤汁收干即可。

1、黄骨鱼处理干净后斩块，用料酒、盐、五香粉淹20分钟，材料切丝备用。2、热锅下油下一半姜丝煸香，再倒入淹制好的黄骨鱼。3、另起锅热油下葱、姜、蒜、辣蒜加少许盐煸炒出香味。4、把煎好的黄骨鱼倒入一起煸炒3分钟。5、黄骨鱼、豆干加老抽一起翻炒均匀，出锅装盘。