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回答1
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孟庆福 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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你好：一般说来，煮的比炒的营养高。炒菜时，首先我们要让油沸腾，相对于100度来说，温度往往很高，而蔬菜里的维生素等营养物质往往在较高的温度时候更容易被破坏，所以炒的菜营养损失更严重。祝健康!
2016-03-09 22:20
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回答2
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薛祖洋 医师
冠县人民医院
二级甲等
儿科
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你好：一般说来煮的比炒的营养高炒菜时首先我们要让油沸腾相对于100度来说温度往往很高而蔬菜里的维生素等营养物质往往在较高的温度时候更容易被破坏所以炒的菜营养损失更严重祝健康!
2016-03-09 22:55
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回答3
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黄飞龙 医师
家庭医生在线合作医院
其他
妇产科
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根据您的叙述您是想知道怎样吃菜营养价值更高。不同的菜有不同的吃法，一般水煮着不会破坏菜里含的维生素，当也不全是这样，比如胡萝卜油炒着吃我们更容易吸收营养，当吃一种菜的时候您可以上网查查以便能更好的吸收营养。以上是对“请问水煮青菜是不是比炒得营养价值高？”这个问题的建议，希望对您有帮助，祝您健康！
2016-03-10 01:31
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回答4
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李强 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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水煮青菜因为温度相对较低，比炒菜对营养物质的破坏要少一些，也就是说营养价值更高一点，如果能够生吃的蔬菜，生吃的时候营养价值破坏的更少，但生吃的时候容易因为有细菌的存在引起急性肠炎，需要注意，祝健康幸福
2016-03-10 10:30
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回答5
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邢学法 主治医师
冠县辛集中心卫生院
一级
外科
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水煮青菜因为温度相对较低比炒菜对营养物质的破坏要少一些也就是说营养价值更高一点如果能够生吃的蔬菜生吃的时候营养价值破坏的更少但生吃的时候容易因为有细菌的存在引起急性肠炎需要注意祝健康幸福
2016-03-10 13:38
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