组胺中毒
2016-03-11 08:22
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我是5年以上的荨麻疹患者啦今天去查了过敏源其中组胺乳胶分内容的有鱼类茴香类尘螨花粉螨白色念珠菌大小孢子菌医生很忙没有给我怎么解释求回复
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回答2
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吴志全 主治医师
河北医科大学附属平安医院
二级甲等
儿科
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螃蟹体内有大量细菌，活蟹能通过体内的新陈代谢自行将细菌清除，死蟹能使体内细菌繁殖，会对蟹肉分解掉，有的细菌还会产生毒素，食用会引起食物中毒。螃蟹体内有过多的组胺酸,死的时间越长，积聚的就越多。煮熟后这种毒素也不容易受到破坏，食用会引起中毒。总之，不要食用腐败变质的食物以防万一。
2016-03-11 14:40
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回答1
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崔立静 医师
中原油田医疗卫生服务中心光明医院
一级
内科
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海鱼中的竹夹鱼、金枪鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、方鱼、青鱼、扁鱼、鲐鱼等含组氨酸较多；河鱼中鲤鱼含量较多。这些鱼肉存放时间较长，温度条件又适合的话，就会繁殖出大量细菌，让组氨酸脱去羧基变成组胺和类组胺物质———秋刀鱼素，从而引发中毒。与鲜鱼相比，罐头鱼更易导致组胺中毒，因为其中所含水分和游离组氨酸比较高，容易腐败变质。
2016-03-11 10:25
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