紫薯粥加碱变绿一般可以食用，这涉及紫薯成分、碱的作用、食物安全性等。身体健康为重，一旦感到不适，应及时就医，避免自行诊断用药带来的风险。
1.紫薯成分：紫薯富含花青素，遇碱易变色。
2.碱的作用：碱改变了粥的酸碱环境，导致颜色变化。
3.食物安全性：这种变色通常不产生有害物质。
4.营养影响：可能会在一定程度上影响紫薯的营养成分。
5.食用建议：少量添加碱，变色不影响正常食用。
总之，紫薯粥加碱变绿多数情况下能吃，但要注意适量添加碱。

紫薯粥放碱变成绿色，是紫薯中的花青素在米粥这种偏碱性环境里的颜色，绿色很正常，可以吃。紫薯中含有多量水溶性色素花青素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色。在酸性则偏红，在碱性环境下则偏蓝绿。

你好，不建议食用，可能会造成肠胃不适。希望我的回答对您有所帮助，祝您身体健康。

你好，可以吃的，地瓜粥加入食用碱就会产生的反应一般的是变成黄色，但是紫薯可能是由于紫颜色问题引起的变为绿色。你好，这和色素在酸碱环境中的反应有关系，但是可以告诉你地瓜粥加入食用碱不会产生有害物质的。

健康指导：如果不变质一般是能喝的，其主要原因是紫薯中的花青素遇碱变蓝绿色，只是一种化学反应，紫薯富含膳食纤维以、花青素以及维生素等营养物质，对人体健康是有益的，希望我的回答能对你有一定的帮助。

你好，紫薯粥放碱后变成绿色是能吃的，之所以会变色是因为紫薯中含有大量花青素，花青素在碱性条件下变青蓝色，在酸性条件下变紫红色，颜色的变化不会影响其营养效果。可以放心食用。平时饮食应多样化，不能偏食挑食，多喝水，多吃蔬菜水果，尽量保持心情愉悦，睡眠充足。