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回答4
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王海龙 医师
邢台市威县第二人民医院
二级甲等
内科
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高筋面粉1000克、筋力源8-10克、盐6-8克、30-40℃温水600-640克。工艺：将筋力源、盐加入温水搅拌溶解，再分三次加入面粉，揉和成面团，面团温度控制在30℃左右，静止醒发25-30分钟。再捣抻揉成条，反复6-7次拉伸对折，拧成麻花摔打，搓成20毫米粗30公分长圆条，抹点清油，盖上干净白布，随时为顾客拉成面条，每碗约150克
2016-03-15 13:13
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回答3
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任立存 主治医师
淮北口腔医院
其他
内科
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找个拉面馆打工,兰州拉面那样的都是师傅带出来的,其他不知道,一般和师傅搞好关系,一年内不要交学费可以好,甚至快的几个月,但这是手艺活儿
2016-03-15 00:18
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回答2
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李强 医师
潍坊市人民医院
三级甲等
普内科
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拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城乡独具地方风味的面食名吃。清末陕西人薛宝展著的《素食说略》中说，在陕西、山西一带流行的一种“桢面条”做法以山西太原平定、陕西朝邑、同州为最。其薄如韭菜，细似挂面，可以成三棱子，也可成中空之形，耐煮不断，柔而能韧。这种桢条面就是现在山西的拉面。拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。
2016-03-14 19:21
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回答1
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孟庆福 医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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面培训、各种拉面做法培训、哪种拉面更好吃、拉面配方、拉面配料、拉面制作过程全教。拉面分好多地方的拉面,最有名气的是兰州拉面和日本樱木拉面
2016-03-14 16:23
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什么是儿童学习障碍? 儿童学习障碍(learning disabilities，LD)是一组异质性综合征，指智力正常儿童在阅读、书写、拼字、表达、计算等方面的基本心理过程存在一种或一种以上的特殊性障碍，推测是中枢神经系统的某种功能障碍所致。这类儿童不存在感觉器官和运动能力的缺陷，学习困难亦非原发性情绪障碍或教育剥夺所致。ICD-10和DSM-Ⅲ将其归属于特殊性发育障碍范畴。 查看全文»
