你好，1、不吸烟、不饮烈性酒;　　2、多吃蔬菜水果，;　　3、不吃发霉变质食物;　　4、防止水源污染、改善水质;　　5、不吃过热、过烫食物;　　6、吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求;　　7、发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃。

蔬菜类：菜花、萝卜、芥菜、苦菜、油菜、胡萝卜、丝瓜、扁豆、韭菜、洋葱、姜、大蒜、茄子、芦笋、苦瓜、番茄、黄瓜、芹菜、魔芋、葱、青蒜苗、南瓜、黄豆芽等；水果类：无花果、大枣、猕猴桃、柑橘、杏、山楂、桂圆、菱角、百合、枇杷、酸梅、莲子、胡桃仁等；

你好，预防食管癌应多吃山芋、粗粮、水果、新鲜蔬菜等含有丰富的碳水化合物及粗纤维的食物，尽量少吃油炸、熏制、高脂肪、高蛋白的食物，不吃有可能腐败的水果、蔬菜及食物。

1不吸烟、不饮烈性酒，多补充人体所需的微量元素;2、多吃蔬菜水果，增加对维生素c的摄入;3不吃发霉变质食物;4、防止水源污染、改善水质;5不吃过热、过烫食物，喝茶、喝粥以50摄氏度以下为好;6、吃肉不要过多，因肉中脂肪含量高，可以多吃些鱼、虾以满足机体对蛋白质的需求;7、发霉的米、面、花生等食物中含有致癌的黄曲霉素，一旦发现，应弃之不吃8、做米饭、煮粥之前要把米淘洗干净，以减少霉变对身体的损害;

你好，食管癌起病隐匿，早期可无症状。部分患者有食管内异物感，或自食物通过时缓慢或有梗噎感。也可表现为吞咽时胸骨后烧灼、针刺样或牵拉样痛。