白菜含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.膳食纤维.维生素A.胡萝卜素.硫胺素.核黄素.尼克酸.维生素C.维生素E.钙.磷.钠.镁.铁.锌.硒.铜.锰等营养成份.

白菜虽然是一种不是很高的营养价值的蔬菜,十分普通的蔬菜.白菜是一种含有丰富的水分,蛋白质,脂肪,多种维生素和大量膳食纤维,糖类和钙,磷,铁等矿物质,并且热量是很低的.我们的白菜最好是不要好不要和猪肝一起食用.白菜是一种养胃生津,除烦解渴,利尿通便,清热解毒,解酒保肝的好的蔬菜.对于我们那些感冒,百日咳,消化性溃疡出血患者是很好的蔬菜.十分适合我们那些脾胃气虚的患者.所以白菜饼不是什么不好的营养价值的菜.

一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙.由于部分地区的中国人很少食用乳制品,另外钾,维生素A含量也很高的.她的含水量很高,热量低,是减肥的好东西

白菜的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、膳食纤维、水分、钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜、磷、硒、胡萝卜素、尼克酸、维生素B1、维生素B2、维生素C还有微量元素钼。由大白菜营养丰富，味道清鲜适口，做法多种，又耐贮藏，所以是我国人们常年食用的蔬菜。