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回答1
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陈林榕 副主任医师
广东省中医院
三级甲等
心内科
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谷氨酸钠是常见调味品成分,对人体影响受多因素制约,如摄入量、个人体质、食用频率、搭配食物、烹饪方式等。身体不适时,要及时看医生,根据医嘱进行治疗,切勿自己胡乱用药。
2018-08-27 11:56
1.摄入量:适量食用一般无害,过量可能有不良影响。
2.个人体质:部分人可能对其敏感,产生不适。
3.食用频率:频繁食用可能增加潜在风险。
4.搭配食物:与某些食物搭配不当可能影响健康。
5.烹饪方式:不当的烹饪会改变其性质。
总之,合理适量使用谷氨酸钠通常不会危害健康,但要注意上述因素。
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回答5
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杨东银 医师
安都卫生院
一级
内科
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味精是一种白色晶体,又名叫谷氨酸钠,谷氨酸钠本身没有什么毒性,不过钠盐摄入过多容易导致高血压,就和盐吃多了对血压不利一样,适量食用没有关系。一般而言,汤水中味精浓度在5g/kg左右时就有很好的鲜味。味精的推荐使用量为1~8g/kg。谷氨酸钠在食盐存在时呈现“鲜味”,正常人每天摄入最多不宜超过6克。跟踪定量发现一般人每天摄入味精只有1~2.5g,非常安全。
2016-03-18 16:14
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回答4
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张俊相 住院医师
威县妇女儿童医院
二级甲等
外科
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味精是一种增鲜味的调料,炒菜、做馅、拌凉菜、做汤等都可用。味精对人体没有直接的营养价值,但它能增加食品的鲜味,引起人们食欲,有助于提高人体对食物的消化率。另外,味精中的主要成分谷氨酸钠还具有治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。作菜使用味精,应在起锅时加入。因为在高温下,味精会分解为焦谷氨酸钠,即脱水谷氨酸钠,不但没有鲜味,而且还会产生轻微的毒素,危害人体。味精使用时应掌握好用量,并不是多多益善。它的水稀释度是3000倍,人对味精的味觉感为0.033%,在使用时,以1500倍左右为适宜。如投放量过多,会使菜中产生似成非成,似涩非涩的怪味,造成相反的效果。世界卫生组织建议:婴儿食品暂不用味精;成人每人每天味精摄入量不要超过6克。
2016-03-18 15:19
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回答3
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肖起涛 主治医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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正常的使用不会影响到血压和身体健康。不过在幼儿时期尽量不要使用,孕妇尽量不要使用。
2016-03-18 11:11
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回答2
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赵蕾 医师
家庭医生在线合作医院
其他
内科
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你好,谷氨酸钠对人体还是没有明显的害处的,可以正常使用。这种情况对于血压的影响还是比较小的,每天主要还是根据饮食习惯决定使用的多少,没有严格的使用剂量。
2016-03-18 06:10
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