每天大量喝水且吃辣就上火，可能由多种因素导致，如糖尿病、肾脏疾病、饮食结构、内分泌失调、精神因素等。当身体感到不适时，务必及时就医，听从医生的指示进行诊治，不宜自己随意用药。
1.糖尿病：糖尿病患者血糖升高，会导致多饮、多尿。体内胰岛素分泌不足或作用缺陷，使血糖无法正常利用和储存。
2.肾脏疾病：肾脏功能异常，影响水分代谢和调节，可能导致大量饮水。比如肾小球肾炎、肾衰竭等。
3.饮食结构：长期偏好辛辣、高盐、高糖食物，容易引起身体燥热，导致口渴和上火。
4.内分泌失调：甲状腺功能亢进等内分泌疾病，会使代谢加快，增加水分需求。
5.精神因素：长期精神紧张、焦虑、压力大，可能影响神经调节，导致口渴感增加。
总之，如果出现每天大量喝水且吃辣就上火的情况，应引起重视。建议及时到正规医院进行相关检查，如血糖检测、肾功能检查、甲状腺功能检查等，以明确原因，并采取相应的治疗措施。

您好，根据您的描述，考虑与肾虚，糖尿病等有关，你还有其他症状没有说，建议详细叙述一下，欢迎你再次提问！

可能与中医的湿热等有关的，需要检查确诊。也可以找中医用中药进行治疗。或服龙胆泻肝丸，黄连解毒汤加减等治疗。