黄酒变色胀气通常不建议饮用，这可能是由于变质、细菌污染、化学反应、储存不当、过期等原因造成的。变质的黄酒可能产生有害物质，饮用后会对健康造成不良影响，如肠胃不适、食物中毒等。面对身体不适，切勿拖延，应立即就医并遵循医嘱，安全有效地恢复健康。
1.变质：黄酒变质后，其成分发生改变，可能产生有害的化学物质，如醛类、酮类等，对人体有毒性作用。
2.细菌污染：在储存过程中，可能受到细菌侵袭，繁殖产生毒素，引起肠道炎症。
3.化学反应：与容器或外界物质发生反应，改变酒的性质和成分。
4.储存不当：如温度过高、湿度过大、光照过强等，加速酒的变质。
5.过期：超过保质期，品质无法保证，存在安全隐患。
总之，为了身体健康，对于变色胀气的黄酒应避免饮用。在日常生活中，要注意食品和饮品的储存条件和保质期，以防误食变质的东西损害健康。

黄酒变色产气应当是有细菌污染变质了，黄酒变质了就不能喝了，有可能导致胃肠炎和中毒等等症状。

这种情况可以尝尝的，若是变质、变味了就不要吃了。只要在口里尝尝，不要下咽。很多肠胃病就是因为饮食不当导致的了。所以在饮食上是需要注意的。愿你健康，祝你平安。