高蛋白可保护肝细胞，促进肝细胞的修复与再生。每日蛋白质摄取量80－100克为宜，如豆腐、腐竹、瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等优质蛋白食物。低脂肪饮食，每日供给30克为宜，可选用富含不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、豆油、菜籽油、玉米油、鱼油、茶油等，少吃动物油。维生素要充足，吃新鲜绿叶蔬菜最好。限制食盐每日食盐以6克为宜，并适量饮水，对促进机体代谢及代谢废物的排泄有利。

1、日常小菜宜食：香菇（隔水炖食，久食不厌）、瘦猪肉、猪腰子、猪羊肚、鸡鸭肫（即鸡、鸭之胃）、白鸽、鲫鱼、沙鱼鲞、昌鱼干、目鱼干、米鱼干、黄鱼干（忌白色小黄鱼）、冬瓜（清盐烧不放油）、黑油冬菜、香菇菜（即青菜）等.可偶食小量花生米或豆制品（豆腐除外）.可食面条、面包、粉干（米制）、年糕、玉米.（新莲子、红枣、山核桃、偶可食少量当点心）烧菜必用植物油，雨季烧菜多放生姜. 2、忌食茶叶、烟、酒、方便面、稀饭汤、各种滋补品、饮料、矿泉水、果奶之类（因此类食品有防腐剂，均伤脾损肝）.忌食动肝、酸冷、碍胃之水果如黄桃、李、草梅、柑、橘、梨、香蕉、柚、橙、甘蔗、干鲜荔枝、桂园、瓜类和糖果、糕饼等甜味食物.忌食油腻食物和油炸品如猪头肉、猪脚、熏鹅、肥鸭、麻油鸭、肥猪肉、酱油肉、油条、油饼、油炸鱼等.忌食各种无鳞鱼,如鳗、泥鳅、河鲤、跳鱼等.忌食寒凉食物如白肚鱼、淡水青鱼、白鲢鱼、黄花菜、大白菜、山东菜、紫菜、海带、绿豆芽、豆腐、丁螺、西红柿等.此外,忌冷水淋浴、淋雨、水中作业、劳累过度、饥饱无时.忌房欲、过分恋爱、舞厅、赌场、淫秽书刊、录像等.实践证明，生活习惯，饮食宜忌，房欲之忌，和疗效疗程相关密切，能否严尊医嘱,是疗效的关健. 3、禁食引动肝风食物和发物如鸡、虾蟹类、茄子、咸菜、咸鱼及泥下食物如盘菜、芋头、蕃薯、春笋、茭白等. 4、提倡锻炼身体，如早起爬山、太极拳、体操、或甩手等轻重适宜的锻炼，忌气功、南拳、长跑.3餐饭后提倡散步，做到饭后一百步，不可饭后即卧床上. 此类食物有蛋类、鱼、禽、豆制品、动物肝 应少吃辛、辣食物，如葱、姜、辣椒、胡椒，防止辛温助热 应多吃山药、百合、银耳、猪蹄、莲子、藕、梨、枸杞等保肝食物 研究发现蜂乳有保肝护肝作用 据《本草纲目》记载，荔枝有强肝健胰的功效，是一种营养很丰富的滋养食物，它除能滋养强壮之外，还有消除体内病毒和镇静的作用.比如，当因腹部受冷或因消化不良出现肚子痛时，可用荔枝肉干20克，用水1碗煎5分钟取汤服用，服后即能奏效.但荔枝吃得太多会流鼻血，或引起牙痛，容易上火.因此，吃的时候要注意适量. 猪血有解毒的作用.在很早以前，中国人就知道吃猪血和其他动物血可清除体内的毒素，有利于促进肝脏功能.同时对中风、头晕、腹胀、毒疮等也有治疗功效. 梅也是一种护肝食物.中国民间都知道，乌梅能醒酒、防醉.人如果喝酒喝多了，肝脏一时无法处理、分解酒精，醉酒就发生了.所以，为防醉酒，应首先护肝、保肝，加强肝脏的解毒作用.而乌梅就有护肝、解酒、去毒的功效.乌梅最常见的吃法是做乌梅汤.具体做法是这样的，把乌梅洗净，放进水中煎一个小时左右，然后加入白砂糖，乌梅汤便做好了.这种乌梅汤酸酸甜甜，味道很不错.常喝不但吃饭香，消化功能好，而且有护肝、防醉酒的作用. 柠檬、菊花、当归、生地、黄芩、山栀、淡竹叶、枸杞等都有护肝、保肝作用 1.白术蒸桂鱼 材料：桂鱼250~500克，白术片15克，生姜葱少许，火腿肉15克，香菇15克，调料等. 方法：旺火蒸15分钟. 2.鲫鱼汤 材料：鲫鱼500克，陈皮10克，朱砂3克，荜拨10克装入纱布袋内，调料、葱、姜等. 方法：将纱布袋、葱姜放入鱼腹内，葱油将鱼略煎熟，加水煮沸待汤呈乳白色即可，分2-3次食用. 3.枸杞蒸全鸡 材料：母鸡约1000克，枸杞子30克，调料少许. 方法：枸杞子放入鸡腹内加调料后隔水蒸2小时，分2~3次食用. 4.杞子麦冬蛋丁 材料：枸杞子10克，瘦猪肉30克，蛋5个. 方法：肉剁碎、蛋打碎隔水蒸切成粒状.将肉、枸杞子、麦冬、蛋粒一起炒匀即可. 5.陈皮鸭 材料：鸭一只、陈皮10克，淮山药10克.调料少许. 方法：将鸭煮熟后，加入调料、陈皮丝、淮山药再煮15分钟即可，分2~4次食. 6.梅花粥、玫瑰粥、苡仁红枣粥 方法：将米加水及适量白糖煮成略稠时，加入梅花或玫瑰或苡仁红枣熬成稠时即可食用.

肝炎患者的饮食，主要避免对肝脏有损害的饮食，比如酒、不卫生的食物，煎炸油腻的食物。其实一般家庭的清淡饮食对于肝病患者是适合的

问题分析： 矿物质锌、硒、钙：有助修复肝脏细胞，及协助肝脏解毒，以及减轻肝脏负担的效果；含有锌的食物有牡蛎、南瓜子、葵瓜子、芝麻及腰果等，含硒的食物有食用菌类、紫菜、芝麻、全榖类、小麦胚粉、坚果类等。意见建议：含钙丰富的食物有牛奶、乳制品、豆腐、鲑鱼、小虾及小鱼乾等

您好，宜高蛋白饮食，每日供给蛋白质80－100克为宜。高蛋白可保护肝细胞，促进肝细胞的修复与再生。优质蛋白质应占适当比例，如豆腐、腐竹、瘦肉、鱼、虾、脱脂奶等。低脂肪饮食，每日供给30克为宜，可选用富含不饱和脂肪酸的植物油，如花生油、豆油、菜籽油、玉米油、鱼油、茶油等，少吃动物油。维生素要充足，吃些新鲜绿叶蔬菜最好。 宜限制食盐，适量饮水，每日食盐以6克为宜，并适量饮水，对促进机体代谢及代谢废物的排泄有利。