大豆卵磷脂具有调节血脂、保护肝脏、改善记忆、延缓衰老、促进细胞再生等功效。 1.调节血脂：能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，预防动脉粥样硬化等心血管疾病。 2.保护肝脏：有助于减轻肝脏的脂肪堆积，促进肝细胞的再生和修复，预防脂肪肝和肝硬化。 3.改善记忆：对大脑神经系统有益，可提高大脑的活力和记忆力。 4.延缓衰老：具有抗氧化作用，能减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞老化。 5.促进细胞再生：为细胞提供营养，促进受损细胞的修复和再生。 总之，大豆卵磷脂对人体健康有诸多益处，但不能替代药物治疗疾病。若有相关健康问题，应及时就医，在医生指导下进行综合调理。

大豆卵磷脂知识问答 1.什么是大豆卵磷脂? 大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质.也是人体需要的脂类成分之一,希腊语为蛋黄之意. 2?卵磷脂的由来? 1844年法国人从蛋黄中发现卵磷脂（蛋黄素）,到本世纪30年代,德国及中国东北从黄豆榨油过程中提炼并制造出了大豆卵磷脂. 3.卵磷脂与人体的关系? 卵磷脂是人体细胞的基本构成成份,对细胞的正常代谢及生命过程具有决定作用. 4.卵磷脂存在于机体什么部位? 卵磷脂存在于人体的每个细胞之中,主要是构成细胞膜结构,参与细胞代谢. 5.那些脏器中卵磷脂含量最多? 主要集中在脑,肝,心,肾等重要器官. 6.卵磷脂的主要功能是什么? (1)溶解胆固醇,抗动脉粥样硬化； (2)组成细胞膜,使细胞活化； (3)使脑机能活化,预防老年性痴呆； (4)保持青春长寿. 7.什么是血脂? 血液中的胆固醇,甘油三酯（中性脂肪）,磷脂,脂肪酸等统称血脂. 8.脂蛋白是怎么回事? 血脂在血液中与蛋白质结合,构成脂蛋白,是运输脂肪的一种形式. 9.脂蛋白有几种? 有四种：(1)高密度脂蛋白（PHDL）；(2)低密度脂蛋白（LDL）；(3)极低密度脂蛋白（VLDL）；(4)乳糜微粒（CM） 10.血脂是怎样来的? 血脂来自食物补给和体内合成两种形式：(1)外源性从食物中补给（如含胆固醇的食物有：蛋黄,奶油,脑组织,内脏（肝）,鱼,肉类.（2）内源性,是指人体通过代谢而合成. 11.高胆固醇有何危害? 高胆固醇,可以导致动脉粥样硬化,引起心脑血管疾病,严重者导致死亡. 低胆固醇者可引起免疫力降低,患病率增高. 12.卵磷脂与胆固醇有何关系? 可降低胆固醇,增加高密度脂蛋白的作用,防止减轻动脉硬化. 13.卵磷脂为何被称为生命基础? 生命的基础是细胞,我们身体的60兆细胞需要卵磷脂提供生命能量,营养和活化细胞.因此被称为生命基础. 14.人体细胞活化再生与什么相关? 细胞的活化取决于细胞膜,细胞膜由卵磷脂组成,可见人体细胞的活化,再生的基础是卵磷脂. 15.卵磷脂与大脑健康有关系吗? 有关系.大脑健康是由“乙酰胆碱”等传递信息为基础. 胆碱是卵磷脂的基本成份,卵磷脂充分供给人体,合成乙酰胆碱,体内乙酰胆碱的含量增加了,为大脑提供传递信息的物质就多,大脑功能就能增强. 16.卵磷脂能消除疲劳吗? 能,卵磷脂的摄入,增加了乙酰胆碱传递信息功能,可消除紧张,疲劳,减少神经衰弱,脑力下降及各种精神疾患的发生. 17.卵磷脂有镇静作用吗? 有,卵磷脂是脑细胞的基本营养物质,缺少卵磷脂时,情绪波动,易激动,或忧郁悲观,记忆力减退.补充生理需要的卵磷脂,上述情况可以明显改善. 18.卵磷脂为什么会有利尿作用? 卵磷脂称为天然利尿剂,因为它能从细胞内排出废物和水份,可利尿,消肿,无副作用. 19.卵磷脂为什么是血液清洁剂? 卵磷脂能乳化脂肪,消解血管内壁的粥样硬化斑块,是人体天然的血液清洁剂. 20.肥胖患者为什么服卵磷脂减肥,健美? 肥胖容易引起各种疾病,也是健美的大敌,卵磷脂有强大的乳化作用,使脂肪溶解,氧化分解,达到减肥作用,又无付作用,同时促进性腺功能,可使乳房增大,胸肌发达.男女都能达到健美的作用. 21.卵磷脂为什么能治疗便泌? 卵磷脂能使胃肠细胞活化,促进胃肠血液循环,增进胃肠蠕动,因而有利于通便,防止便泌. 便泌与精神紧张有关,卵磷脂有“天然精神安定剂”的作用.减少了精神压力,便泌就能得到调理. 22.卵磷脂为什么能防治植物神经功能紊乱? 植物神经功能紊乱,是以焦燥,失眠,头痛,乏力,为其特征,卵磷脂构成人体细胞膜并分解出营养神经的胆碱,每天补充,神经系统将得到充分的营养和保护,促进神经细胞功能康复,防治功能紊乱. 23.卵磷脂为什么能保护皮肤? 卵磷脂是一种“天然解毒剂”,它能促进分解体内毒素,经肝脏,肾脏排出,又能增加血红素,使皮肤有充分的水份和氧气供应,脸上的各种斑点,斑块,青春豆,就会慢慢消除. 24.服卵磷脂为什么能减轻头痛? 头痛原因之一是脑缺氧引起的,血脂高时阻塞血管,使血红蛋白低无法供氧,诱发头痛.食用卵磷脂可以降低血脂,清扫血管,增加血红素,提高肺活量,改善脑供氧,头痛就可减轻. 25.卵磷脂为什么能防治更年期综合征? 更年期综合征是女性激素减少和停止分泌的结果. 卵磷脂具有营养和安定神经,调节内分泌,增强代谢功能的作用,达到防治更年期障碍的目的.

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大豆磷脂可以抑制肠内胆固醇的吸收，故能降低血液胆固醇和抗脂肪肝的作用。此外本品还能促进细胞增殖，使其活力旺盛。主要用于动脉粥样硬化，急、慢性肝炎，脂肪肝，肝硬化，神经衰弱等，选择卵磷脂应选择粉末或颗粒状，服用量为7-10克/次，每天两次。应以50度以下的温水冲服或用牛奶冲服。

问题分析： 1.1 延缓衰老功能 　　人体细胞的细胞膜主要是由卵磷脂构成的.人体补充卵磷脂可以修补被损伤的细胞膜,增加细胞膜的脂肪酸的不饱和度,改善膜的功能,使其软化和年轻化.这样就提高了人体的代谢能力,自愈能力和机体组织的再生能力,从而增强人体整体的生命活力,从根本上延缓人体的衰老,对人体衰老而引发的动作不协调等症有相当高程度的改善,保持人类的健康,年轻与活力. 　　1.2 调节血脂,降低胆固醇 　　引起动脉硬化的胆固醇是脂肪性的蜡状物质,如果胆固醇含量过高富积在动脉壁上,就会严重影响血液循环,是引起心,脑血管病的主要原因.卵磷脂具有显著降低胆固醇,甘油三酯,低密度脂蛋白的作用,这主要是因为卵磷脂的乳化作用影响了胆固醇与脂肪的运输与沉积,并能除去过剩的甘油三酯.因此,大豆卵磷脂可以有效降低过高的血脂和胆固醇,进而防治因其而引起的心脑血管疾病. 　　1.3 强化脑部功能,增强记忆力在脑神经细胞中卵磷脂的含量约占其质量的 　　17%-20%“ 乙酰胆碱”是大脑内的一种信息传导物质,“ 胆碱”是大豆卵磷脂的基本成分,卵磷脂的充分供应将保证有充分的胆碱与人体内的“ 乙酰”合成为“ 乙酰胆碱”,从而为人脑提供充分的信息传导物质,进而提高脑细胞的活性化程度,提高记忆与智力水平. 　　1.4 防治糖尿病的作用 　　糖尿病是一种内分泌代谢性疾病,多数患者都存在脂肪代谢障碍,降血脂的方法除使用药物外,还可以选择大豆卵磷脂.大豆卵磷脂的降脂原理明确,效果可靠,没有副作用,并且还能改善细胞的功能,提高细胞的代谢能力,供给机体所需的能量. 　　2 在食品工业中的应用 　　大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度,用于人造奶油的乳化；其次,还用于制作许多粉末状食品,以使产品迅速溶解和润湿.含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能与肉类迅速彻底地混合,某些水解胶体也能较容易地被迅速掺入食品中.大豆卵磷脂还具有抗氧化,催长及包埋等作用. 　　3 在农业中的应用 　　大豆卵磷脂能被果皮吸收,增强果实的抗病能力.卵磷脂的亲水基可保持果实皮湿润,防止病菌侵害,抑制病菌生长繁殖,起到灭菌作用,延长水果保鲜期,另外还有防治蔬菜,水稻等农作物病虫害作用. 　　4 在饲料工业中的应用 　　大豆卵磷脂用于提高饲料能量及氨基酸,脂溶性维生素 E 的含量.每克脂肪可提供 37.7KJ 热量,是蛋白质,糖类热量的一倍,如添加质量分数 5%大豆卵磷脂,相当于提高 28%的能量. 　　5 在涂料工业中的应用 　　在涂料和油漆中,主要利用大豆卵磷脂的表面活性作用,缩短加热时间,防止颜料沉淀,增加光亮度,避免分层,增大覆盖率和流平性,分散性,湿润性. 　　6 在化妆品中的应用 　　大豆卵磷脂除了可以保护皮肤免受刺激,活化皮肤呼吸,保.持皮肤湿润,提高化妆品的分散外,还可作为头发润滑剂,有益于头发. 　意见建议：　在乳品生产中,应用微胶囊技术,可生产各种风味奶制品,如可乐奶粉,果味奶粉,姜汁奶粉发泡奶粉,啤酒奶粉,粉末乳酒及膨化乳制品等乳制品中添加的营养物质具有不愉快的气味,其性质不稳定易分解,影响产品质量.将这些添加物利用微胶囊技术包埋,可增强产品的稳定性,使产品具有独特的风味,无异味,不结块,泡沫均匀细腻,冲调性好,保质期长.