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菠菜和豆腐能否一起食用

菠菜和豆腐能否一起食用

  • 回答1

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    高倩 主治医师

    中山大学附属第一医院

    三级甲等

    普内科

    菠菜和豆腐一起吃有讲究,包括营养成分、草酸影响、烹调方法等。面对身体的不适,最明智的选择是立即就医,并在医生的指导下进行规范治疗,确保安全有效。
    1.营养成分:菠菜富含维生素、铁等,豆腐富含钙和蛋白质。
    2.草酸影响:菠菜草酸含量高,易与豆腐中钙结合,影响钙吸收。
    3.烹调要点:食用前将菠菜焯水,可减少草酸,利于钙吸收。
    4.搭配益处:两者搭配能提供多种营养。
    5.食用注意:适量食用,避免过量。
    合理处理和搭配,菠菜和豆腐可以一起吃,丰富饮食营养。

    2019-01-27 13:42
  • 回答2

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    刘业生 主治医师

    家庭医生在线合作医院

    其他

    全科

    可以。 菠菜炖豆腐营养丰富、物美价廉,是中国人的传统美食。虽然菠菜含有大量的草酸,能与豆腐中的钙形成草酸钙沉淀,妨碍人体对钙的吸收,但事物都有其两面性。 单独吃菠菜,其中的草酸会结合胃内食糜中的部分铁和锌,而且草酸还能够进入血液,沉淀血液中所含的钙。而将豆腐与菠菜同食,豆腐中的钙与菠菜中的草酸结合后,就能够保护食物中的铁和锌等元素,还能保证人体内的钙不被草酸结合

    2013-12-27 12:04
  • 回答3

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    刘晓静 医师

    山东大学齐鲁医院

    三级甲等

    皮肤科

    不能。因为菠菜里含有很多草酸,豆腐里含有较多的钙质,两者若同时进入人体,可在人体内发生化学变化生成不溶性的草酸钙,而人体内的结石正是草酸钙,碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的,所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。

    2014-01-07 20:37
  • 回答4

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    黄飞龙 医师

    家庭医生在线合作医院

    其他

    妇产科

    一般情况下,菠菜是不能和豆腐同吃的。许多临床证据表明,菠菜性味甘、凉,含有丰富的胡萝卜素、维生素C、蛋白质、糖类、钙、磷、叶酸、草酸等,能帮助消化、止渴润肠,并能促进胰腺分泌。常吃菠菜,对人体正常视力和上皮细胞有益,并能防止夜盲症,增强抵抗传染病的能力及促进儿童生长发育等,对预防口角发炎、唇炎、舌炎、皮炎、阴囊炎有一定的效果。而豆腐性寒,味甘,具有清热利尿,益气宽中功效,但含嘌呤较多。   中医理论认为,寒凉具有清热泻火的作用,而豆腐和菠菜两物相加更加寒凉,伤胃、伤脾、伤肾。尤其是对于平素胃寒作闷、反胃、嗳气、吞酸者,或易腹胀、腹泻的脾虚者,或常有遗精、早泄、腰痛、夜尿多的肾虚者,或病后体虚、头晕目花、手足麻木、产后体虚、自汗、大便稀烂、小便清长者,或痛风患者及尿酸浓度增高者更不可食用。   另外,菠菜具有润肠通便功能,豆腐内也含有大寒药性的石膏,菠菜同豆腐同食用,易引起大便稀烂,严重时可出现腹痛、腹泻等症状。   再者,豆腐含有硫酸钙、氯化镁等无机盐类。若与菠菜中的草酸相遇,则化合为草酸钙与草酸镁,这两种化合物产生白色沉淀,人体不能吸收。故长期配食,使人缺钙或结石,尤其对小儿不利。   现在有人提到“把菠菜在沸水中焯一下,就能再和豆腐同炒”,这种说法有一定的道理。但是,需要进一步研究证明,是否菠菜被沸水焯一下,草酸的含量会下降,具体会下降多少,目前,还没有这方面的数据。

    2014-01-14 20:22
  • 回答5

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    薛祖洋 医师

    冠县人民医院

    二级甲等

    儿科

    病情分析:两者一块吃,是不利于身体健康的,它有可能会导致胆结石产生。 意见建议:

    2014-01-19 20:22
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