熬中药时放大枣和生姜，主要是因其能调和药性、改善口感、增强药效、减轻副作用、保护脾胃等。 1.调和药性：大枣和生姜的药性较为温和，能使多种中药的药性更加平和，减少峻猛药物对身体的不良影响，如大黄、芒硝等。 2.改善口感：中药味道往往较苦，大枣的甜味和生姜的特殊气味能在一定程度上改善药液的口感，使患者更易接受。 3.增强药效：例如与一些补气养血的中药配伍，如当归、熟地，能增强其补益作用。 4.减轻副作用：部分中药可能会刺激胃肠道，大枣和生姜能起到保护胃肠黏膜的作用，减轻副作用，如黄连、黄柏。 5.保护脾胃：脾胃为后天之本，大枣和生姜能健运脾胃，促进药物的吸收和利用。 总之，大枣和生姜在熬中药时的加入并非随意，而是经过长期实践和经验总结的结果，但具体是否添加及添加的量，应根据病情和方剂的特点，由医生决定。

大枣和生姜均可作为中药使用,忘了放了可以吃些大枣和生姜作为补救措施.

不是所有的中药煎熬时都放生姜大枣，根据病情需要，生姜大枣可以温中健脾，也可以调节药性，不至于方中寒凉药物太重