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刘业生 主治医师
家庭医生在线合作医院
其他
全科
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开水冲鸡蛋具有一定的营养价值,但其营养的获取和吸收存在一些影响因素,如鸡蛋的新鲜度、冲调的水温与时间、个人的消化能力、是否添加其他食材、食用的频率等。 1.鸡蛋的新鲜度:新鲜的鸡蛋营养成分保留更完整,细菌污染风险低。 2.冲调的水温与时间:水温足够高且时间恰当,能杀灭部分细菌,也有利于蛋白质变性,更易被消化吸收。 3.个人的消化能力:消化功能良好的人能更好地吸收鸡蛋中的营养。 4.是否添加其他食材:如适量添加白糖、香油等,可增加口感和补充其他营养。 5.食用的频率:不宜频繁食用,以免营养单一。 总体而言,开水冲鸡蛋可以是一种简便的饮食选择,但要注意上述因素,确保食用的安全和营养均衡。
2024-12-18 16:17
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贺涛 主治医师
河北省邢台市威县人民医院
二级甲等
内科
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病情分析:你好,这个是不卫生的,不建议这种饮食方法指导意见:鸡蛋最有营养的做法,就属于煮鸡蛋了
2014-01-18 22:21
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尹君 医师
家庭医生在线合作医院
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耳鼻喉科
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鸡蛋是人们常吃的食物,很多人都知道它的营养价值很高,却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌.在日常饮食中,鸡蛋与白糖,豆浆,兔肉同吃,是几个最大的误区. 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯.其实,鸡蛋和白糖同煮,会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物.这种物质不易被人体吸收,对健康会产生不良作用. 早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋,或是把鸡蛋打在豆浆里煮,也是许多人的饮食习惯.豆浆性味甘平,含植物蛋白,脂肪,碳水化合物,维生素,矿物质等很多营养成分,单独饮用有很强的滋补作用.但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶,与蛋清中的卵松蛋白相结合,会造成营养成分的损失,降低二者的营养价值. 鸡蛋还有一个饮食禁忌,就是不能与兔肉同吃.《本草纲目》中说:“鸡蛋同兔肉食成泄痢.”兔肉性味甘寒酸冷,鸡蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物质,共食会发生反应,刺激肠胃道,引起腹泻. 吃完鸡蛋后不要立即饮茶! 有些人吃完肉食,鸡蛋,海味等高蛋白质食物后,习惯于立即饮茶,以助“去味”,“消化”.其实,这种做法是不科学的.因为茶叶中含有大量鞣酸,鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,从而延长粪便在肠道内滞留的时间,不但易造成便秘,而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性,危害人体健康. 生活小提示:忌吃未熟鸡蛋 鸡蛋蛋白含有抗生物素蛋白,会影响食物中生物素的吸收,使身体出现食欲不振,全身无力,肌肉疼痛,皮肤发炎,脱眉等症状.鸡蛋中含有抗胰蛋白酶,它们影响人体对鸡蛋蛋白质的消化和吸收.未熟的鸡蛋中这两种物质没有被分解,因此影响蛋白质的消化,吸收. 鸡蛋在形成过程中会带菌,未熟的鸡蛋不能将细菌杀死,容易引起腹泻.因此鸡蛋要经高温后再吃,不要吃未熟的鸡蛋. 生鸡蛋的蛋白质结构致密,有很大部分不能被人体吸收,只有煮熟后的蛋白质才变得松软,人体胃肠道才可消化吸收.生鸡蛋有特殊的腥味,会引起中枢神经抑制,使唾液,胃液和肠液等消化液的分泌减少,从而导致食欲不振,消化不良.
2014-01-16 22:21
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黄飞龙 医师
家庭医生在线合作医院
其他
妇产科
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意见建议:你好,开水冲鸡蛋可以养胃,开水冲鸡蛋质地柔软.容易被胃消化吸收,可大大减轻胃的负担,有利于溃疡病灶愈合。鸡蛋黄中含有卵磷脂,可在胃粘膜表面形成一层薄的疏水层,对胃粘膜有很强的保护作用和抵抗有害因子入侵的防御作用。
2014-01-11 22:21
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回答1
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陈康 医师
山东省立医院
三级甲等
妇科
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喝生鸡蛋,啤酒中加生鸡蛋,开水冲鸡蛋等,这些吃法都不对,因为鸡蛋中的生物素对人体是有害的,而这些吃法不能破坏掉生物素.
2014-01-06 22:36
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