花生刚发芽一般不建议食用，可能存在食品安全风险，如霉菌感染、营养成分改变、产生有害物质等。 1. 霉菌感染：花生发芽的环境若湿度较大，易滋生霉菌，如黄曲霉，产生黄曲霉毒素，对肝脏有严重损害。 2. 营养成分改变：发芽过程会消耗部分营养物质，导致其营养价值降低。 3. 产生有害物质：可能会产生一些对人体不利的化学物质，影响健康。 4. 消化负担：发芽的花生质地可能发生变化，增加肠胃消化负担。 5. 过敏风险：部分人对发芽花生中的某些成分可能过敏，引发过敏反应。 总之，为了保障身体健康，不建议食用刚发芽的花生。如果误食，且身体出现不适，应及时就医。

问题分析：你好，花生芽的话经过加热以后是可以食用的，但是生吃的话有可能会导致肠胃的不适，孕妇最好是不要吃意见建议：怀孕以后注意防止摔倒、不做剧烈运动，远离影响胎儿畸形的有害物质以及预防疾病，特别是传染病、感染、中毒、意外伤害等。

这位朋友您好，发芽与霉变是两个概念，花生发芽就像绿豆发芽一样，是可以吃的，而且花生发的芽营养还很好，但是要确保没有腐烂。如有什么不明白的，欢迎您再次提问，我们会对您的问题密切关注。

您好，这个情况考虑这个是无毒的，但发芽的花生确实是在营养上和口味上会大打折扣了，一般最好是不吃这样的花生