馒头长毛了不能吃，食用可能会引起胃肠道不适、食物中毒等，严重时还可能损害肝脏、肾脏等器官，影响身体健康。原因包括霉菌滋生、产生毒素、破坏营养、引发过敏、增加致癌风险等。 1.霉菌滋生：长毛的馒头表面有霉菌大量繁殖，这些霉菌会分解馒头中的营养物质。 2.产生毒素：霉菌可能产生黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等有毒物质，对身体造成损害。 3.破坏营养：霉菌的生长会消耗馒头中的营养成分，使其营养价值降低。 4.引发过敏：有些人对霉菌过敏，食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等过敏症状。 5.增加致癌风险：长期食用长毛的食物，其中的毒素可能增加患癌的几率。 为了身体健康，一旦发现馒头长毛，应坚决丢弃，切勿食用。平时应注意食物的保存，避免食物变质。

病情分析：虽然是没有肉眼可见的霉变，也不能确定就是没有感染的，有可能是因为感染的病原菌比较少，所以才没有肉眼可见的异常指导意见：建议最好是不要吃，容易出现金葡菌感染食物中毒的

你好！馒头长了毛，是有许多霉菌繁殖生长的现象，其中有许多霉菌是对健康有害的。 长了毛的馒头一定不要吃了，不仅仅是引起胃肠不舒服的症状，还会引起一些其他对健康不利的情况。

你好，请不要吃发霉的馒头，因为含有亚硝酸盐，致癌物质